Seleccionar página

Porciones

12

Listo en:

1 hora e 30 min

Ideal para:

Días frios de inverno

Ingredientes

  • 2 kg de fabas  (Postas a remollo a véspera)
  • Un trozo de panceta(de remollo a véspera)
  • Un trozo de lacón(de remollo a véspera)
  • 2 chourizos
  • 2 morcillas
  • 2 osos de terneira
  • 1 cubo de caldo de polo
  • 2 papeis de azafrán

    Para o sofrito:

    Unha cebola, tres dentes de allo, pimentón doce.

    Para espesar: un pouco de agua, dúas culleradas de fariña.

Chicho Tilve

Chicho Tilve

Cociñeiro

Eugenio naceu en Santa María de Xeve o 2 de decembro de 1948, recorda dende sempre que o chamaban Chicho.

Fixo moitos cursos de cociña con Elena Argüello, cociñeira do restaurante Rúa.

Comezou a traballar no restaurante A Gruta de cociñeiro e durante 19 anos fixo dende comunións, vodas, banquetes etc. 

Agora cociña de vez en cando para festas de mais de 100 persoas, é famoso polos callos e as paellas que fai para tanta xente.

máis artigos

Do 19 ao 25 de abril 2021

Do 12 ao 18 de abril 2021

Do 5 ao 11 de abril 2021

Do 29 de marzo ao 4 de abril 2021

Do 22 ao 28 de marzo 2021

Do 15 ao 21 de marzo 2021

Elena Ramos Rascado por Ana Santos

Antonio Lois Pérez

Xosé Manuel Gulías Márquez

Carmen Varela Villamarín

♥♥♥ síguenos ♥♥♥

Español