Porciones
12
Listo en:
1 hora y cuarto
Ideal para:
Desayuno
Bizcocho casero, muy fácil de hacer, a base de huevos, azúcar y harina, según receta de Ana Corbal que ya no está entre nosotros.
Ingredientes
Para 10 huevos que pesan 600 gr
- 600 gr de azúcar
- 300 gr de harina
- 10 gr de levadura química, levadurina
- Azúcar glas
Siempre el mismo peso de los huevos para el azúcar y la mitad de harina
Se hace:
Se baten 9 yemas más un huevo entero con la mitad del azúcar (300 gr) hasta blanquear
Se baten 9 claras a punto de nieve, cuando estén se le añade, en forma de lluvia, la otra mitad de azúcar (300gr) para hacer un merengue.
A las yemas batidas se le añade los 300gr de harina tamizada, con la levadura, luego el merengue revolviendo de abajo arriba en movimientos circulares.
En un molde enharinado se vierte la mezcla cuidando que esté bien repartida y me mete en el horno, en la bandeja un poco abajo del medio.
Precalentar el horno a 190º durante 1o ‘
Meter 25 minutos abajo y turbo a 190º sin abrir nunca el horno
Bajar a 180º y continuar la cocción otros 25’
Apagar y dejar horno entreabierto 5’
Sacar dejar en el recipiente 5’
Desmoldar y decorar
Espolvorear de azúcar glas y voilà
Jorge Santos Solla
Médico
Jorge naceu en Pontevedra en 1959, médico de profesión e vocación exerceu durante uns anos como médico xeral ata que aprobou as oposicións de laboratorio e diagnóstico clínico exercendo durante máis de 30 anos o seu labor docente xubilándose no IES Frei Martin Sarmiento de Pontevedra. Gran afeccionado á cociña, agora desde a súa xubilación pasa os días experimentando receitas dos grandes cociñeiros ás que lle achega o seu toque persoal
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