Seleccionar página
Orellas de carnaval por Chicho Tilve – devellabella

Orellas de carnaval por Chicho Tilve – devellabella

Porciones

+ 100

Listo en:

1 hora

Ideal para:

Postre de carnaval

Ingredientes

  • 4 ovos
  • 1 Kg de fariña
  • 2 tazas de leite enteira
  • 1 puñado de sal
  • ½ vaso de anís
  • 2 sobres levadurina
  • 200 gr margarina
  • Zumo de 3 limóns

Para o azucre glas por cada 3 medidas de azucre unha de arroz de grano redondo, moer no molinillo do café. 

Para fritir utilizar aceite de xirasol cunha monda de limón.

más artículos

♥♥♥ síguenos ♥♥♥

Filloas de carnaval por Chicho Tilve – devellabella

Filloas de carnaval por Chicho Tilve – devellabella

Porciones

40

Listo en:

 30 min

Ideal para:

Postre

Ingredientes

  • 4 ovos
  • ½ litro de leite
  • ½ litro de auga
  • 2 culleradas de azucre
  • Ralladura dun limón
  • Canela
  • Unha cullerada de margarina ou mantequilla
  • ½ kg de fariña (máis ou menos)Fritir nunha fiolleira engrasada con touciño
Chicho Tilve

Chicho Tilve

Cociñeiro

Eugenio naceu en Santa María de Xeve o 2 de decembro de 1948, recorda dende sempre que o chamaban Chicho.

Fixo moitos cursos de cociña con Elena Argüello, cociñeira do restaurante Rúa.

Comezou a traballar no restaurante A Gruta de cociñeiro e durante 19 anos fixo dende comunións, vodas, banquetes etc. sen ter descanso nin domingos nin festivos, chegou a facer mais de 60 tortillas diarias. Xubilouse aos 63 porque xa estaba canso de cociñar e non ter tempo para a familia.

Agora cociña de vez en cando para festas de mais de 100 persoas, é famoso polos callos e as paellas que fai para tanta xente.

Orellas de carnaval

máis artigos

♥♥♥ síguenos ♥♥♥

Tarta de queso «La Viña» por Jorge Santos – devellabella

Tarta de queso «La Viña» por Jorge Santos – devellabella

Porciones

12

Listo en:

1 hora

Ideal para:

Postre

Elaboración: Jorge Santos

Ingredientes

  • 500 g de queso crema tipo philadelphia o mascarpone
  • 4 huevos
  • 200 g azúcar
  • 250 g de nata líquida
  • 1 cucharada colmada de harinaHorno 200º de 40 a 50 minutos
Jorge Santos Solla

Jorge Santos Solla

Médico

Jorge naceu en Pontevedra en 1959, médico de profesión e vocación exerceu durante uns anos como médico xeral ata que aprobou as oposicións de laboratorio e diagnóstico clínico exercendo durante máis de 30 anos o seu labor docente xubilándose  no IES Frei Martin Sarmiento de Pontevedra. Gran afeccionado á cociña, agora desde a súa xubilación pasa os días experimentando receitas dos grandes cociñeiros ás que lle achega o seu toque persoal

Bica estilo Trives

máis artigos

♥♥♥ síguenos ♥♥♥

Bica mantecada al estilo Trives de Ibán Yarza

Bica mantecada al estilo Trives de Ibán Yarza

Porciones

24

Listo en:

2hrs 45min

Ideal para:

Un buen desayuno

Interpretación: Jorge Santos

Ingredientes

Masa de pan:

  • 185 g de harina panificable
  • 112 g de agua
  • 1 g de levadura fresca
  • 3 g de sal

Masa final:

  • 300 g de masa de pan
  • 300 g de harina floja
  • 300 g de manteca de vaca cocida o mantequilla
  • 450 g de azúcar
  • 350 g de huevo

Para decorar:

  • 50 g de azúcar
  • 1 cucharada de postre de canela molida
Jorge Santos Solla

Jorge Santos Solla

Médico

Jorge naceu en Pontevedra en 1959, médico de profesión e vocación exerceu durante uns anos como médico xeral ata que aprobou as oposicións de laboratorio e diagnóstico clínico exercendo durante máis de 30 anos o seu labor docente xubilándose  no IES Frei Martin Sarmiento de Pontevedra. Gran afeccionado á cociña, agora desde a súa xubilación pasa os días experimentando receitas dos grandes cociñeiros ás que lle achega o seu toque persoal

Tarta Banoffe

máis artigos

♥♥♥ síguenos ♥♥♥

Pan de masa madre por Jorge Santos – devellabella

Pan de masa madre por Jorge Santos – devellabella

Porciones

2 bollas

Listo en:

4 horas

Ideal para:

Acompañamiento 

Pan de masa madre de Ibán Yarza Interpretado por Jorge Santos, todo con ingredientes naturales como la masa madre, harina de centeno, de trigo, sal y agua

Interpretación: Jorge Santos

Ingredientes

Para 2 bollas:

  • 1 kg de harina panificable
  •  620 g de agua

Cómo refrescar una masa madre ya hecha:

  • 75 g de harina de centeno y trigo
  • 75 g de agua

Dejar descansar 3 horas tapada

bolla
pan
Jorge Santos Solla

Jorge Santos Solla

Médico

Jorge naceu en Pontevedra en 1959, médico de profesión e vocación exerceu durante uns anos como médico xeral ata que aprobou as oposicións de laboratorio e diagnóstico clínico exercendo durante máis de 30 anos o seu labor docente xubilándose  no IES Frei Martin Sarmiento de Pontevedra. Gran afeccionado á cociña, agora desde a súa xubilación pasa os días experimentando receitas dos grandes cociñeiros ás que lle achega o seu toque persoal

Bica estilo Trives

máis artigos

♥♥♥ síguenos ♥♥♥

Plum cake por Ana Santos – devellabella

Plum cake por Ana Santos – devellabella

Hoxe Ana Santos vainos ensinar a facer un Plum cake, neste caso aínda que se chama Irene, imos poñerlle o nome de Fátima un guiño a unha amiga. Esta receita aínda que é moi fácil de facer precisa que os ingredientes estén a mesma temperatura. Ideal para tomar un café cos amigos na casa.

Porcións

12

Listo en:

1 hora y media

Ideal para:

postre o merienda

Plum Cake: Ana Santos

Ingredientes

  • 200 gr harina tamizada
  •  200 gr azúcar moreno
  •  200 gr mantequilla derretida
  • 4 huevos
  • 150 gr frutas escarchadas
  • 100 gr pasas de Corinto
  • ½ chupito de coñac
  • Ralladura de ½ limón
  • Ralladura de nuez moscada
  • ½ sobre de levadura química
  • Precalentar el horno 10 minutos
  • 160º 1 hora 10 minutos, dejar reposar un poco antes de desmoldar
ingredientes
postre
Ana Santos Solla

Ana Santos Solla

Profesora de Educación Física

Son Ana Santos, nacín en Pontevedra no ano 1960, a miña infancia estivo moi ligada a Santa María de Xeve, a terra da miña nai, son a terceira de 8 irmáns, a maior das mozas, a máis vella como me dicían de pequena. Sempre me gustou o deporte e estudei INEF en Madrid, estiven 34 anos no IES Valle Inclán impartindo Educación Física alí foi onde coñecín ao resto dos meus compañeiros que agora me acompañan neste proxecto. Decidín xubilarme para dar un novo rumbo á miña vida e levar a cabo este tipo de iniciativas como @devellabella ue pretende que o envellecemento activo convértase en embelecemento persoal e poder achegar a miña experiencia nesta etapa da vida.

Nós os maiores aínda temos moita guerra que dar, espero que este blogue motívevos a querer colaborar connosco.

Souflé de bacallau

máis artigos

♥♥♥ síguenos ♥♥♥

Español