Seleccionar página
Tarta de mazá por Chicha García

Tarta de mazá por Chicha García

Porciones

8

Listo en:

40 minutos

Ideal para:

Postre

Ingredientes

  • Masa de hojaldre fresca
  • 6 mazás golden ou tabardilla
  • 100 ml nata líquida
  • 100 ml de leite
  • 1 ovo
  • 1 ½ cullerada de azucre
  • Unha cucharadita de levadura química
  • 1 cullerada grande de maicena

Forno quente a 220º logo baixar a 200º 30 minutos

Pintase con mermelada quentada no micro-ondas

    Chicha García

    Chicha García

    Pantaloneira e cociñeira

    Chicha García, naceu en Xeve durante case toda a vida dedicouse a facer pantalóns.

    Mentras o seu marido Chicho Tilve traballaba de cociñeiro ela encargábase dos postres e as empanadas. Fan un tandem perfecto.

    Empanada de millo de zamburiñas

    Flan de Ovos

     

    máis artigos

    Do 17 ao 23 de maio 2021

    Do 10 ao 16 de maio 2021

    Do 3 ao 9 de maio 2021

    Do 26 de abril ao 2 de maio

    Do 19 ao 25 de abril 2021

    Do 12 ao 18 de abril 2021

    ♥♥♥ síguenos ♥♥♥

    Empanada de millo con zamburiñas por Chicha García

    Empanada de millo con zamburiñas por Chicha García

    Porciones

    16

    Listo en:

    2 horas 

    Ideal para:

    Primeiro prato

    Ingredientes

    • 2 kg de zamburiñas
    • 750 gr de fariña de millo branco
    • 125 gr de fariña de centeo
    • 125 gr de fariña de trigo
    • 1 litro de auga fervendo con sal gorda
    • 40 gr de levadura + auga templada para desfacela
    • Sal

    Para o rustrido:

    • 3 cebolas
    • ½ pemento vermello
    • Aceite de oliva
    • Sal
    • Azucre
    • Pemento doce
    • Un papeliño de azafrán A
    • o max 270º mais ou menos 45 minutos

    máis artigos

    Do 17 ao 23 de maio 2021

    Do 10 ao 16 de maio 2021

    Do 3 ao 9 de maio 2021

    Do 26 de abril ao 2 de maio

    Do 19 ao 25 de abril 2021

    Do 12 ao 18 de abril 2021

    ♥♥♥ síguenos ♥♥♥

    Flan de Ovos por Chicha García

    Flan de Ovos por Chicha García

    Porciones

    10

    Listo en:

    45 minutos

    Ideal para:

    Postre 

    Ingredientes

    • Para o caramelo

      Un pouco de auga e 4 culleradas de azucre

      Para o flan

      12 ovos

      12 culleradas de azucre

      1 litro de leite

      Ralladura de 1 limón

      Chorro de conac

      Bater todo coa batidora e botar encima do caramelo

      Ao forno 180º a baño María 45 minutos + –

    Chicha García

    Chicha García

    Pantaloneira, e reposteira

    Chicha García, naceu en Xeve durante case toda a vida dedicouse a facer pantalóns.

    Mentras o seu marido Chicho Tilve traballaba de cociñeiro ela encargábase dos postres e as empanadas. Fan un tandem perfecto.

    máis artigos

    Do 17 ao 23 de maio 2021

    Do 10 ao 16 de maio 2021

    Do 3 ao 9 de maio 2021

    Do 26 de abril ao 2 de maio

    Do 19 ao 25 de abril 2021

    Do 12 ao 18 de abril 2021

    ♥♥♥ síguenos ♥♥♥

    Cabrito con patacas por Chicho Tilve

    Cabrito con patacas por Chicho Tilve

    Porciones

    12

    Listo en:

    1 hora e 30 min

    Ideal para:

    Prato único

    Ingredientes

    • Cabrito posto en adobo a véspera
    • Antes do adobo votarlle un pouco de zume de limón por riba ,
    • Adobo: allo, perexil, aceite de oliva, graxa de porco, sal, aceite, vinagre, todo machacado nun morteiro.
    • Pásase o cabrito por unha mestura de viño branco e azafrán e se frite na tixola en aceite de oliva cunha cebola cortada en cuartos. Hai que douralo ben
    • Facemos un caldo cun oso de tenreira, cenoria, allo porro, polo e touciño
    • Facemos un sofrito con dúas cebolas e un pemento vermello, vótase por riba do cabrito
    • Un vaso de viño branco e dous papeis de azafrán en polvo
    • Botar medio litro + – do caldo que se fixo
    • No morteiro machacar touciño de porco ibérico, perexil e allo 4 clavos 1 folla de loureiro
    • Flambear un pouco de coñac e botar por riba

    Patacas

    • Ingredientes:
    • Patacas pequenas, pemento vermello, allo, sal, perexil, viño branco, azafrán, salsa de tomate, ½ pastilla caldo de polo
    • Faise un rustrido coa cebola e o pemento picados, bótase o tomate, ½ bote de tomate natural triturado bótanse as patacas, logo 2 papeis de azafrán, por riba votamos líquido do cabrito e deixamos facer, logo 1” pastilliña de avecren de polo, logo o que quedou do adobo do cabrito no morteiro
    Chicho Tilve

    Chicho Tilve

    Cociñeiro

    Eugenio naceu en Santa María de Xeve o 2 de decembro de 1948, recorda dende sempre que o chamaban Chicho.

    Fixo moitos cursos de cociña con Elena Argüello, cociñeira do restaurante Rúa.

    Comezou a traballar no restaurante A Gruta de cociñeiro e durante 19 anos fixo dende comunións, vodas, banquetes etc. 

    Agora cociña de vez en cando para festas de mais de 100 persoas, é famoso polos callos e as paellas que fai para tanta xente.

    máis artigos

    Do 17 ao 23 de maio 2021

    Do 10 ao 16 de maio 2021

    Do 3 ao 9 de maio 2021

    Do 26 de abril ao 2 de maio

    Do 19 ao 25 de abril 2021

    Do 12 ao 18 de abril 2021

    ♥♥♥ síguenos ♥♥♥

    Rosca de Pascua por Mercedes Lamas

    Rosca de Pascua por Mercedes Lamas

    Porcións

    20

    Listo en:

    2 horas

    Ideal para:

    Desayuno e merenda

    Elaboración: Mercedes Lamas

    Ingredientes

    • 1Kg de fariña de forza
    •  9 ovos
    •  200 gr de azucre
    •  200 gr de manteca de vaca
    •  3 paquetiños de levadura 150 gr
    •  Ralladura de un limón e seu zume
    •  Un puñado de sal
    •  Esencia de anís
    •  Para decorar:
    •  Un ovo batido
    • 200 gr de azucre mollada con augardente de herbas
    • Precalentar o forno 10 minutos
    • 150º 30 minutos

    más articulos

    Do 17 ao 23 de maio 2021

    Do 10 ao 16 de maio 2021

    Do 3 ao 9 de maio 2021

    Do 26 de abril ao 2 de maio

    Do 19 ao 25 de abril 2021

    Do 12 ao 18 de abril 2021

    ♥♥♥ síguenos ♥♥♥

    Souflé de Bacallau por Ana Santos

    Souflé de Bacallau por Ana Santos

    Porcións

    8

    Listo en:

    1 hora

    Ideal para:

    Primeiro prato

    Elaboración: Ana Santos

    Ingredientes

    • 250 g de bacallau cocido e desmigado
    • 6 ovos
    • 1 cebola picada
    • 1 dente de allo fileteado
    • Aceite de oliva
    • ½ vaso de viño branco
    •  Nuez moscada
    •  100g de mantequilla
    •  100g fariña
    • 250gr leite enteira
    • Precalentar o forno 10 minutos
    • 200º 30 minutos, deixar reposar un pouco no forno apagado

    máis artigos

    Do 17 ao 23 de maio 2021

    Do 10 ao 16 de maio 2021

    Do 3 ao 9 de maio 2021

    Do 26 de abril ao 2 de maio

    Do 19 ao 25 de abril 2021

    Do 12 ao 18 de abril 2021

    ♥♥♥ síguenos ♥♥♥

    Español