Boi recheo por Ana Santos Solla

Boi recheo por Ana Santos Solla

Porcións

6

Listo en:

Unha hora

Ideal para:

Entrante

Elaboración: Ana Santos

Ingredientes

  • 30 gr manteiga
  • Aceite de oliva
  • 2 dentes de allo
  • Unha cebola
  • Un allo porro
  • Un boi cocido e picado
  • Tomate frito (bote pequeño 100 gr)
  • Un chorro de coñac
  • Perexil
  • 1 ovo cocido
  • Pan rallado

Pódese preparar o recheo de véspera e montalo no último momento, é un prato moi farturento xa que é comer sen espiñas nin nada. Tamén según o gusto dos comensais ou do presuposto de cada un, podémos engadir trociños de pescado e tamén langostinos.

ingredientes do boi recheo
Boi recheo
Ana Santos Solla

Ana Santos Solla

Profesora de E.F.

Son Ana Santos, nacín en Pontevedra no ano 1960, a miña infancia estivo moi ligada a Santa María de Xeve, a terra da miña nai, son a terceira de 8 irmáns, a maior das mozas, a máis vella como me dicían de pequena. Sempre me gustou o deporte e estudei INEF en Madrid, estiven 34 anos no IES Valle Inclán impartindo Educación Física alí foi onde coñecín ao resto dos meus compañeiros que agora me acompañan neste proxecto. Decidín xubilarme para dar un novo rumbo á miña vida e levar a cabo este tipo de iniciativas como @devellabella ue pretende que o envellecemento activo convértase en embelecemento persoal e poder achegar a miña experiencia nesta etapa da vida.

Nós os maiores aínda temos moita guerra que dar, espero que este blogue motívevos a querer colaborar connosco.

Paella de mariscos

máis artigos

♥♥♥ síguenos ♥♥♥

Compota de Albedros por Isidro Cortizo -devellabella-

Compota de Albedros por Isidro Cortizo -devellabella-

Madroño en castelán, gurbitz en vasco, arbocer en catalán, arbousier en francés, strawberry tree en inglés, e albedro ou érbedo en galego, son algúns dos nomes que recibe esta pequena e modesta árbore que habita en amplas áreas da Europa atlántica e mediterránea. Normalmente non supera os cinco metros de altura pero en condicións axeitadas pode acadar os quince metros.

Pertence á mesma familia que as carrouchas e as queirugas, e posúe unha follaxe mesta e brillante dunha intensa cor verde.

Hoxe non é unha árbore moi común en Galicia porque as repoboacións masivas relegaron a vexetación autóctona aos espazos máis inaccesibles e recónditos, pero aínda se pode atopar con relativa frecuencia nos vales estreitos de ladeiras esgrevias; tamén na serra do Barbanza.

O froito do albedro é comestible, pero antes de inxerilo cómpre prestar atención ao nome latino da planta: Arbutus unedo, que nos prevén do que pode pasar se nos excedemos con el. A primeira palabra quere dicir árbore pequena e a segunda deriva do latín unum-edo que significa «comer un». En efecto, o consumo de varias pezas deste doce froito pode producir un intenso efecto laxante. Por outra parte, cando madura e comeza a fermentar na propia árbore pode chegar a emborrachar. Por todo isto non é estraño que os froitos reciban o nome de fartabellacos. De todos os xeitos, en moitas rexións son moi apreciados para facer confeituras e licores. Medio quilo deles, nun litro de boa caña con azucre ao gusto, cravo e canela transfórmanse despois de tres ou catro meses de maceración nun delicioso bebedizo espirituoso.

Ingredientes

  • Dous Kg de Albedros
  • Azucre ao gusto
  • Auga para cocer
  • Zume de dous limóns
lavando albedros
escoller albedros
azucre
limón aos albedros
Isidro Cortizo del Río

Isidro Cortizo del Río

Profesor de debuxo

Son Isidro, nacín en Bueu hai 60 anos,  licencieime na facultade de Belas Artes San Carlos en Valencia, traballei no IES Valle Inclán  impartindo clase de debuxo técnico  e colaborando co grupo de teatro Argallada facendo os decorados.

Este ano xubileime e dedícome a facer as cousas que máis me gustan, como viaxar, cociñar e xogar ao xadrez.

Ons

máis artigos

♥♥♥ síguenos ♥♥♥

Ameixas á mariñeira por Ana Santos Solla

Ameixas á mariñeira por Ana Santos Solla

Porcións

6

Listo en:

30 minutos

Ideal para:

Primeiro prato 

Elaboración: Ana Santos

Ingredientes

  • Dous Kg de ameixas
  • viño branco e loureiro
  • Aceite
  • Dúas cebolas grandes
  • 1 dente de allo
  • 1 tomate
  • un papeliño de azafrán
  • unha folla de loureiro
  • caldo de cocer as ameixas
  • Pimentón e fariña
Pochar
ameixas á mariñeira
Ana Santos Solla

Ana Santos Solla

Profesora de E.F.

Son Ana Santos, nacín en Pontevedra no ano 1960, a miña infancia estivo moi ligada a Santa María de Xeve, a terra da miña nai, son a terceira de 8 irmáns, a maior das mozas, a máis vella como me dicían de pequena. Sempre me gustou o deporte e estudei INEF en Madrid, estiven 34 anos no IES Valle Inclán impartindo Educación Física alí foi onde coñecín ao resto dos meus compañeiros que agora me acompañan neste proxecto. Decidín xubilarme para dar un novo rumbo á miña vida e levar a cabo este tipo de iniciativas como @devellabella ue pretende que o envellecemento activo convértase en embelecemento persoal e poder achegar a miña experiencia nesta etapa da vida.

Nós os maiores aínda temos moita guerra que dar, espero que este blogue motívevos a querer colaborar connosco.

Paella de mariscos

máis artigos

♥♥♥ síguenos ♥♥♥

Paella de mariscos versión conxelados por Ana Santos

Paella de mariscos versión conxelados por Ana Santos

Porcións

3

Listo en:

20 minutos

Ideal para:

Prato único

Elaboración: Ana Santos

Ingredientes

  • Dous dentes de allo
  • un tomate
  • duas colas de rape
  • un calamar
  • 15 mexilóns
  • 15 gambas
  • un papeliño de azafrán
  • unha folla de loureiro
  • caldo de peixe
  • Deixar reposar 3 minutos fóra do lume
ingredientes paella
Pochar
Ana Santos Solla

Ana Santos Solla

Profesora de E.F.

Son Ana Santos, nacín en Pontevedra no ano 1960, a miña infancia estivo moi ligada a Santa María de Xeve, a terra da miña nai, son a terceira de 8 irmáns, a maior das mozas, a máis vella como me dicían de pequena. Sempre me gustou o deporte e estudei INEF en Madrid, estiven 34 anos no IES Valle Inclán impartindo Educación Física alí foi onde coñecín ao resto dos meus compañeiros que agora me acompañan neste proxecto. Decidín xubilarme para dar un novo rumbo á miña vida e levar a cabo este tipo de iniciativas como @devellabella ue pretende que o envellecemento activo convértase en embelecemento persoal e poder achegar a miña experiencia nesta etapa da vida.

Nós os maiores aínda temos moita guerra que dar, espero que este blogue motívevos a querer colaborar connosco.

Plum cake

máis artigos

♥♥♥ síguenos ♥♥♥

Pan de masa madre por Jorge Santos – devellabella

Pan de masa madre por Jorge Santos – devellabella

Porciones

2 bollas

Listo en:

4 horas

Ideal para:

Acompañamiento 

Pan de masa madre de Ibán Yarza Interpretado por Jorge Santos, todo con ingredientes naturales como la masa madre, harina de centeno, de trigo, sal y agua

Interpretación: Jorge Santos

Ingredientes

Para 2 bollas:

  • 1 kg de harina panificable
  •  620 g de agua

Cómo refrescar una masa madre ya hecha:

  • 75 g de harina de centeno y trigo
  • 75 g de agua

Dejar descansar 3 horas tapada

bolla
pan
Jorge Santos Solla

Jorge Santos Solla

Médico

Jorge naceu en Pontevedra en 1959, médico de profesión e vocación exerceu durante uns anos como médico xeral ata que aprobou as oposicións de laboratorio e diagnóstico clínico exercendo durante máis de 30 anos o seu labor docente xubilándose  no IES Frei Martin Sarmiento de Pontevedra. Gran afeccionado á cociña, agora desde a súa xubilación pasa os días experimentando receitas dos grandes cociñeiros ás que lle achega o seu toque persoal

Bica estilo Trives

máis artigos

♥♥♥ síguenos ♥♥♥

Plum cake por Ana Santos – devellabella

Plum cake por Ana Santos – devellabella

Hoxe Ana Santos vainos ensinar a facer un Plum cake, neste caso aínda que se chama Irene, imos poñerlle o nome de Fátima un guiño a unha amiga. Esta receita aínda que é moi fácil de facer precisa que os ingredientes estén a mesma temperatura. Ideal para tomar un café cos amigos na casa.

Porcións

12

Listo en:

1 hora y media

Ideal para:

postre o merienda

Plum Cake: Ana Santos

Ingredientes

  • 200 gr harina tamizada
  •  200 gr azúcar moreno
  •  200 gr mantequilla derretida
  • 4 huevos
  • 150 gr frutas escarchadas
  • 100 gr pasas de Corinto
  • ½ chupito de coñac
  • Ralladura de ½ limón
  • Ralladura de nuez moscada
  • ½ sobre de levadura química
  • Precalentar el horno 10 minutos
  • 160º 1 hora 10 minutos, dejar reposar un poco antes de desmoldar
ingredientes
postre
Ana Santos Solla

Ana Santos Solla

Profesora de Educación Física

Son Ana Santos, nacín en Pontevedra no ano 1960, a miña infancia estivo moi ligada a Santa María de Xeve, a terra da miña nai, son a terceira de 8 irmáns, a maior das mozas, a máis vella como me dicían de pequena. Sempre me gustou o deporte e estudei INEF en Madrid, estiven 34 anos no IES Valle Inclán impartindo Educación Física alí foi onde coñecín ao resto dos meus compañeiros que agora me acompañan neste proxecto. Decidín xubilarme para dar un novo rumbo á miña vida e levar a cabo este tipo de iniciativas como @devellabella ue pretende que o envellecemento activo convértase en embelecemento persoal e poder achegar a miña experiencia nesta etapa da vida.

Nós os maiores aínda temos moita guerra que dar, espero que este blogue motívevos a querer colaborar connosco.

Souflé de bacallau

máis artigos

♥♥♥ síguenos ♥♥♥