Mousse de chocolate por Ana Paula Brito

Mousse de chocolate por Ana Paula Brito

Porcións

8

Listo en:

30′

Ideal para:

Sobremesa

Elaboración: Ana Paula Brito

Ingredientes

  • 250 Gr de chocolate en tableta
  • 125 gr de azucre
  • 125 Gr de margarina
  • 5 Ovos
  • Un pouquiño de sal

Deixar no frigorífico toda a noite

Etapas da receita: 

– Bater as xemas co azucre ata branquear

– Desfacer o chocolate coa margarina a baño mariaou no microondas

– Mesturar a mezcla anterior co chocolate templado

– Montar as claras a punto de neve cun pouquiño de sal

– Mesturar de vagariño a mezcla anterior

– Meter no frigorífico toda a noite

Mousse de chocolate
Ana Paula co Mousse
Ana Paula Brito

Ana Paula Brito

Profesora de E.F.

Ana Paula é profesora doutora de Educación Física na cidade de Porto, traballa nun Instituto e gosta de xogar ao golf e cociñar.

Mousse de lima

máis artigos

♥♥♥ síguenos ♥♥♥

Pastel de Cabaciñas por Ana Santos

Pastel de Cabaciñas por Ana Santos

Porcións

8

Listo en:

40′

Ideal para:

Primeiro prato

Elaboración: Ana Santos

Ingredientes

  • 4 cabaciñas (750g)
  • 75 g de queixo parmesano relado
  • 30 g de fariña
  • 50 g de nata líquida
  • 1 dente de allo
  • 4 ovos
  • 1 cullerada de café de curry ou perexil
  • 3 follas de albáfega ou perexil
  • Sal, pementa
  • 1 cullerada sopeira de aceite de oliva

Etapas da receita: 

  1. Partir as cabaciñas en dadiños, facelas precocer nunha tixola durante 10 minutos cun pouco de aceite de oliva e un dente de allo picadiño
  2. Relar o queixo, mesturar os ovos coa nata, a fariña peneirada, o queixo, a albáfega picadiña en tiriñas e o curry
  3. Incorporar os dados das cabaciñas unha vez que termine a cocción, escorridas cunha espumadeira.
  4. Verter a preparación nun molde engrasado con aceite de oliva
  5. Meter no forno xa quente (180°C) durante 20 minutos
  6. Deixar que estea morno antes de desmoldar.
ingredientes pastel
Pastel de Cabaciñas
Ana Santos Solla

Ana Santos Solla

Profesora de E.F.

Son Ana Santos, nacín en Pontevedra no ano 1960, a miña infancia estivo moi ligada a Santa María de Xeve, a terra da miña nai, son a terceira de 8 irmáns, a maior das mozas, a máis vella como me dicían de pequena. Sempre me gustou o deporte e estudei INEF en Madrid, estiven 34 anos no IES Valle Inclán impartindo Educación Física alí foi onde coñecín ao resto dos meus compañeiros que agora me acompañan neste proxecto. Decidín xubilarme para dar un novo rumbo á miña vida e levar a cabo este tipo de iniciativas como @devellabella ue pretende que o envellecemento activo convértase en embelecemento persoal e poder achegar a miña experiencia nesta etapa da vida.

Nós os maiores aínda temos moita guerra que dar, espero que este blogue motívevos a querer colaborar connosco.

Pastel de atun

máis artigos

♥♥♥ síguenos ♥♥♥

Marmelada de limóns por Isidro Cortízo del Río

Marmelada de limóns por Isidro Cortízo del Río

limón é o froito do limoeiro (Citrus limon), arbusto de 5 a 10 metros de altura, da familia das Rutáceas

Os limóns existentes son de dous tipos: o limón doce, froito decorativo cuxo zume é pouco ou nada acedo, con todo clasificado Citrus limon (L.) Burm. f. (clasificación de Tanaka); e o máis común limón acedo, cuxo zume ten un pH de aproximadamente 2,5.

Esta froita madura ten unha casca que varía de verde suave a amarelo brillante baixo a acción do frío. No hemisferio norte madura a finais do outono e principios do inverno. A súa carne é suculenta e o seu zume rico en vitamina C (un litro de zume contén aproximadamente 500 miligramos de vitamina C e 50 gramos de ácido cítrico). Ao ser de fácil conservación e dada a súa riqueza en vitamina C, os navíos comezaron a transportalo a bordo e usalo como dieta para combater o escorbuto, ao tempo que o espallaban por todo o planeta. As súas aplicacións na vida doméstica son innúmeras. Co zume da froita, prepáranse refrixerantes, sorbetes, mollos e aperitivos, así como remedios, xaropes e produtos de limpeza. Da casca extráese un aceite esencial, usado en perfumaría e na preparación de licores e xabóns, que contén entre outras substancias o limoneno e o citral.

No ano 2016, España era o maior produtor e exportador de Europa, a India o maior produtor do mundo e México o maior exportador mundial en número de toneladas, porén España foi o maior exportador mundial en valor monetario (case 820 millóns de dólares)

Ingredientes

  • Lavar os limóns e partirlos ao medio sacando os extremos
  •  Metelos en auga durante 24 horas cambiándolla cada 8 horas
  • Mondalos e cortar a monda que se corta en tiras e se lle bota azucre
  • Cocer en auga durante ½ hora botar Agar Agar si se quere máis consistente
  • Pasar polo batedor e remexemos para que non forme costra
  • Deixase arrefriar e envásase
    apañar
    lavar
    Mondar
    envasar
    Isidro Cortizo del Río

    Isidro Cortizo del Río

    Profesor de debuxo

    Son Isidro, nacín en Bueu hai 60 anos,  licencieime na facultade de Belas Artes San Carlos en Valencia, traballei no IES Valle Inclán  impartindo clase de debuxo técnico  e colaborando co grupo de teatro Argallada facendo os decorados.

    Este ano xubileime e dedícome a facer as cousas que máis me gustan, como viaxar, cociñar e xogar ao xadrez.

    Ons

    Compota de Albedros

    Marmelada de Pomelos

    máis artigos

    ♥♥♥ síguenos ♥♥♥

    Pastel de atún por Ana Santos Solla

    Pastel de atún por Ana Santos Solla

    Porcións

    8

    Listo en:

    50′

    Ideal para:

    Entrante

    Elaboración: Ana Santos

    Ingredientes

    • 250 gr de atún natural
    • ½ vaso de aceite
    • 3 ovos
    • 100gr de fariña
    • Perexil fresco picado Sal/pementa
    • 100gr de queixo Emmental relado
    • 1 paquete de levadura química

    Quentar o forno ao comenzar a preparación.

    Etapas da receita: 

    -Acender o forno

    -Desmigar o atún cun garfo

    -Unir o sal a pementa e o perexil

    -Aumentar a levadura química, a fariña, e o aceite

    -Mesturar o Emmental e os ovos un a un

    -Verter nun molde de plum cake forrado de papel vexetal

    -Cocer no forno a 180º durante 30-35 minutos

    Ingredientes pastel de atun
    Pastel de atún
    Ana Santos Solla

    Ana Santos Solla

    Profesora de E.F.

    Son Ana Santos, nacín en Pontevedra no ano 1960, a miña infancia estivo moi ligada a Santa María de Xeve, a terra da miña nai, son a terceira de 8 irmáns, a maior das mozas, a máis vella como me dicían de pequena. Sempre me gustou o deporte e estudei INEF en Madrid, estiven 34 anos no IES Valle Inclán impartindo Educación Física alí foi onde coñecín ao resto dos meus compañeiros que agora me acompañan neste proxecto. Decidín xubilarme para dar un novo rumbo á miña vida e levar a cabo este tipo de iniciativas como @devellabella ue pretende que o envellecemento activo convértase en embelecemento persoal e poder achegar a miña experiencia nesta etapa da vida.

    Nós os maiores aínda temos moita guerra que dar, espero que este blogue motívevos a querer colaborar connosco.

    Boi recheo

    máis artigos

    ♥♥♥ síguenos ♥♥♥

    Marmelada de pomelo  por Isidro Cortizo del Río

    Marmelada de pomelo  por Isidro Cortizo del Río

    A árbore do pomelo ou toronja é unha planta do xénero Citrus, da familia das rutáceas, cultivado pola súa froita, o pomelo ou toronja. É un híbrido, probablemente producido de maneira espontánea entre a pampelmusa e a laranxa doce nas plantacións do mar Caribe ao redor do século XVII. No breve período desde o seu descubrimento gañou con todo gran favor e consómese fresca, cocida ou en zumes e outras preparacións, e é un cultivo importante en Estados Unidos, México, Arxentina, Uruguai, Paraguai e Israel.

    O nome « pomelo» provén do idioma tamil (falado no sur da India) pampa limāa súa ou ‘limón pomposo’ ou ‘limón do Pampa’ (un río do sur da India), transformado no neerlandés pompelmoes (do neerlandés pompel: ‘grande’, e o portugués limões: ‘limóns’), ao italiano pompelmo, ao español pomelo, ao francés pamplemousse, ao inglés pommelo.

    É unha froita de inverno e a época para consumilos é desde decembro a abril

    Ingredientes

    • Por cada Kg de pomelos

    • ½ kg de azucre

    • 10gr de xelatina vexetal Agar Agar

    • Lávanse os pomelos e límpanse ben

    • Pélanse sen deixar cortiza branca, pártese

    • Nunha pota se espolvorea con azucre por riba e deixase repousar entre 6 e 8 horas

    • Cócese ata que estea brandiña a froita, unha media hora aproximadamente

    • Pásase pola batedora

    • Bótase a xelatina removendo un pouco

    • Deixase arrefriar e envásase

    Pomelo 3
    Pomelo 2
    Pomelo1
    Pomelo 4
    Isidro Cortizo del Río

    Isidro Cortizo del Río

    Profesor de debuxo

    Son Isidro, nacín en Bueu hai 60 anos,  licencieime na facultade de Belas Artes San Carlos en Valencia, traballei no IES Valle Inclán  impartindo clase de debuxo técnico  e colaborando co grupo de teatro Argallada facendo os decorados.

    Este ano xubileime e dedícome a facer as cousas que máis me gustan, como viaxar, cociñar e xogar ao xadrez.

    Ons

    Compota de Albedros

    máis artigos

    ♥♥♥ síguenos ♥♥♥

    Bizcocho por Jorge Santos Solla

    Bizcocho por Jorge Santos Solla

    Porciones

    12

    Listo en:

    1 hora y cuarto

    Ideal para:

    Desayuno

    Bizcocho casero, muy fácil de hacer, a base de huevos, azúcar y harina, según receta de Ana Corbal que ya no está entre nosotros.

    Interpretación: Jorge Santos

    Ingredientes

    Para 10 huevos que pesan 600 gr

    • 600 gr de azúcar
    •  300 gr de harina
    • 10 gr de levadura química, levadurina
    • Azúcar glas

    Siempre el mismo peso de los huevos para el azúcar y la mitad de harina

    Se hace:

    Se baten 9 yemas más un huevo entero con la mitad del azúcar (300 gr) hasta blanquear

    Se baten 9 claras a punto de nieve, cuando estén se le añade, en forma de lluvia, la otra mitad de azúcar (300gr) para hacer un merengue.

    A las yemas batidas se le añade los 300gr de harina tamizada, con la levadura,  luego el merengue revolviendo de abajo arriba en movimientos circulares.

    En un molde enharinado se vierte la mezcla cuidando que esté bien repartida y me mete en el horno, en la bandeja un poco abajo del medio.

    Precalentar el horno a 190º durante 1o ‘

    Meter 25 minutos abajo y turbo a 190º sin abrir nunca el horno

    Bajar a 180º y continuar la cocción otros 25’

    Apagar y dejar horno entreabierto 5’

    Sacar dejar en el recipiente 5’

    Desmoldar y decorar

    Espolvorear de azúcar glas y voilà

    ingredientes bizcocho
    batiendo bizcocho
    Jorge Santos Solla

    Jorge Santos Solla

    Médico

    Jorge naceu en Pontevedra en 1959, médico de profesión e vocación exerceu durante uns anos como médico xeral ata que aprobou as oposicións de laboratorio e diagnóstico clínico exercendo durante máis de 30 anos o seu labor docente xubilándose  no IES Frei Martin Sarmiento de Pontevedra. Gran afeccionado á cociña, agora desde a súa xubilación pasa os días experimentando receitas dos grandes cociñeiros ás que lle achega o seu toque persoal

    Bica estilo Trives

    máis artigos

    ♥♥♥ síguenos ♥♥♥