Porciones
12
Listo en:
1 hora e 30 min
Ideal para:
Días frios de inverno
Ingredientes
- 2 kg de fabas (Postas a remollo a véspera)
- Un trozo de panceta(de remollo a véspera)
- Un trozo de lacón(de remollo a véspera)
- 2 chourizos
- 2 morcillas
- 2 osos de terneira
- 1 cubo de caldo de polo
- 2 papeis de azafránPara o sofrito:
Unha cebola, tres dentes de allo, pimentón doce.
Para espesar: un pouco de agua, dúas culleradas de fariña.



Chicho Tilve
Cociñeiro
Eugenio naceu en Santa María de Xeve o 2 de decembro de 1948, recorda dende sempre que o chamaban Chicho.
Fixo moitos cursos de cociña con Elena Argüello, cociñeira do restaurante Rúa.
Comezou a traballar no restaurante A Gruta de cociñeiro e durante 19 anos fixo dende comunións, vodas, banquetes etc.
Agora cociña de vez en cando para festas de mais de 100 persoas, é famoso polos callos e as paellas que fai para tanta xente.
máis artigos
♥♥♥ síguenos ♥♥♥